例えば、パンは酵母菌というカビ菌の一種の働きによって生まれた食材です。

ほかにも味噌やビールなどが身近にあります。また、チーズやヨーグルト、納豆など発酵食品は我々の食卓に常にあふれています。

それらを知らず知らずのうちに口にすることで、体に良い作用を及ぼしていたのです。